Bramborový báč v Remosce

• Pro model Remoska® Prima 4 l
• Středně náročné
• Doba přípravy cca 130 minut

Základní recept na pokrm, který má mnoho regionálních názvů:

• litina
• bramborka
• kynutý bramborák
• kynutá cmunda

V podstatě se jedná se o slaný kynutý bramborový koláč.

Suroviny na bramborový báč v Remosce

• 3 větší brambory
• 400 g hrubé mouky
• 300 ml mléka
• 2 vejce
• 1 kostička droždí
• 3 stroužky česneku
• majoránka – přibližně 1/2 lžičky
• kmín mletý – přibližně 1/2 lžičky
• sůl – přibližně 1 vrchovatá lžička
• mák na posypání
• trocha sádla na vymazání mísy

Příprava bramborového báče v Remosce

• Syrové brambory oloupeme a nastrouháme na jemno.
• Nastrouhané brambory zalijeme vlažným mlékem. Přidáme rozdrobené droždí, mouku, vejce, prolisovaný česnek, koření, sůl. Vše důkladně promícháme a necháme přibližně hodinu kynout.
• Vykynuté těsto vlijeme do sádlem vymazané a hrubou moukou vysypané remoskové mísy. Povrch posypeme mákem.
• Přiklopíme víkem zapneme a pečeme 50 – 60 minut.
• Hotový báč nakrájíme na čtverce. Můžeme podávat teplý i studený. Výborný je k bramboračce a dalším polévkám, ale chutná i samotný.

Tip: Tento základní recept lze vylepšit například přidáním lžíce sádla nebo škvarků či nakrájeného uzeného masa.

Pár zajímavých informací o tomto pokrmu najdete v článku na webu Českého rozhlasu Klatovský báč není klatovský a nemusí to být nutně ani báč.