Jablečný štrůdl z listového těsta v Remosce

Suroviny na jablečný štrůdl z listového těsta v Remosce

• 1 listové těsto rozválené (275 g)
• 2 jablka
• 30 g rozinek
• hrst nasekaných vlašských ořechů
• 1 vanilkový cukr
• skořice mletá
• 2 lžíce strouhanky
• 1 vejce

Postup přípravy jablečného štrůdlu z listového těsta v Remosce

1. Listové těsto rozvineme a rozdělíme na poloviny. Ponecháme ho na pečícím papíru.
2. Oloupaná a jádřinců zbavená jablka nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Každou polovinu těsta posypeme lžící strouhanky. Na ni dáme zhruba do prostřední třetiny nastrouhaná jablka, posypme skořicí, sekanými ořechy, vanilkovým cukrem a rozinkami. Okraje těsta ponecháme bez náplně.
4. Okraje kratší strany těsta přehneme dovnitř kousek přes náplň (zabráníme tak vytékání šťávy z jablek) a delší strany přeložíme přes sebe. Záviny položíme na jednu polovinu pečícího papíru, vložíme do Remosky, potřeme rozšlehaným vejcem. Na několika místech propíchneme vidličkou, aby mohla odcházet vznikající pára.
5. Pečeme 20 minut. Poté na záviny v Remosce položíme kruh z alobalu a pečeme dalších 20 minut. Alobal zabrání připálení vrchní strany závinů.

Jazykový koutek: Štrůdl nebo štrúdl

Je správně štrúdl nebo štrůdl? Obojí je dobře. V minulosti byla jediná přípustná varianta s čárkou nad ú, tedy štrúdl. Od 27. ledna 2023 je možné psát i štrůdl.

Zdroje: Internetová jazyková příručka a Dotazy.ujc.cas.cz